Hacer una reservación en un restaurante cualquiera es una tarea cotidiana, pero si lo tuyo es la exclusividad al máximo te recomendamos que te armes de paciencia antes de querer vivir una experiencia gastronómica de primer mundo, ¿porqué te lo decimos? Porque los restaurantes que te mencionaremos tienen tanta demanda que para poder degustar sus platillos tendrás que llamar hasta cuatro meses antes de tu reservación para asegurar tu lugar.
Imágenes | D.O.M. Restaurante | Cortesía de los locales
Lujo para el paladar: los restaurantes más exclusivos del mundo por su tiempo de espera para una reservación
1/10 El Per Se de Nueva York
La ruta turística de Nueva York va más allá de museos, bares y boutiques de reconocidos diseñadores; ahora son los restaurantes como el Per Se de Thomas Keller los que son los más solicitados de entre los conocedores del buen comer y turistas de todo el mundo.Tiempo de reservación: Tu nombre debe estar en la lista 30 días antes de la fecha que quieras reservar, además se exige rigurosa etiqueta.¿Dónde reservar? En su página web
2/10 Les Créations de Narisawa en Tokyo
Fusionando el respeto a la gastronomía de su natal Japón con el cuidado del medio ambiente, Yoshihiro Narisawa logra combinar influencias de la cocina Italia, suiza y francesa en su restaurante Les Créaions de Narisawa en Tokyo, donde experimenta con las texturas y los sabores de cada uno de sus platos.Tiempo de reservación: Lo más aconsejable es que se haga con un mes de antelación.¿Dónde reservar? En su página web
3/10 Alinea en Chicago
Considerado el templo de la cocina molecular, lo que hace Grant Achartz en Alinea es digno de probarse una vez en la vida. Su restaurante se ha convertido ya en un punto de referencia de la experimentación culinaria con creaciones minimalistas y propuestas únicas.Tiempo de reservación: Es preferible reservar con más de un mes de antelación.¿Dónde reservar? En su página web
4/10 Minibar en Washington
Como otro representante de Estados Unidos, el Minibar es uno de los más solicitados restaurantes de José Andrés (por encima del China Poblano en Las Vegas y el Bazaar en Miami). Su cocina molecular se fusiona con una de las mejores cavas de vinos del país, lo que la valió ser uno de los cien mejores restaurantes para degustar un buen vino en todo el mundo.Tiempo de reservación: Su valoración de cuatro estrellas por el experto Tom Sietsema hará que tengas que esperar un mes para probar sus platillos.¿Dónde reservar? En su página web
5/10 D.O.M en Sao Paulo
Transformando la tradicional cocina amazónica en un concepto contemporáneo, el restaurante D.O.M. en Sao Paulo de Alex Atala hace que su originalidad en los sabores y sus técnicas le hayan valido para ser el primer restaurante latinoamericano incluido en la lista de los diez mejores del mundo.Tiempo de reservación: Por su ubicación en una zona turística, es recomendable reservar con un mes y medio de anticipación.¿Dónde reservar? En su página web
6/10 Tetsuya’s en Sydney
Convertido en una visita obligada durante la estancia en la tierra de los canguros, el restaurante Tetsuya’s de Tetsuya Wakuda combina recetas basadas en la gran tradición nipona con sabores y productos de la temporada con técnicas francesas, dando como resultado platillos sofisticados con gran dedicación.Tiempo de reservación: Dos meses antes de espera.¿Dónde reservar? En su página web
7/10 Le Comptoir en Francia
Si hablamos de cocina internacional era justo incluir a un contendiente parisino, y Le Comptoir es un digno representante. Yves Cambdeborde tuvo un gran éxito desde los años 90, mismo que sigue manteniendo gracias al gusto del público por sus platillos con toques internacionales.Tiempo de reservación: A menos que seas muy amigo del anfitrión o estés alojado en el Hotel Relais Saint-Germain tendrás que esperar de dos a tres meses.¿Dónde reservar? En su página web
8/10 Le Celler de Can Roca en España
Considerado el segundo mejor restaurante del mundo (después del Noma), El Celler de Can Roca combina la modernidad y la naturaleza en su nueva ubicación. La cocina de los hermano Roca es un grandioso balance de la pureza de sus productos con sus cualidades culinarias.Tiempo de reservación: Por ser un destino atractivo para los amantes del diseño, la lista de espera es de seis meses.¿Dónde reservar? En su página web
9/10 NOMA en Copenhague
NOMA de Copenhague es pionero de la cocina vegetal al cocinar con productos locales y técnicas de elaboración ligeras. La incorporación de René Redzepi en la cocina le ha dado un nuevo significado a las recetas danesas, logrando separarla de la gastronomía escandinava.Tiempo de reservación: Tres a seis meses dependiendo de la temporada: aunque tienes que ser rápido, ya que suelen agotarse demasiado pronto.¿Dónde reservar? En su página web
10/10 The Fat Duck en Inglaterra
El rey de las mesas llenas y de las reservaciones imposibles es The Fat Duck, de Heston Blumenthal; un restaurante de cocina experimental que explora la nostalgia en la forma y presentación de cada uno de sus platillos. Llamado como ‘el alquimista culinario’, Heston se ha convertido en embajador de la nueva cocina británica con sus creaciones llenas de imaginación y técnicas increíbles.Tiempo de reservación: De seis meses a casi un año de espera para un máximo de sólo seis personas. Una cancelación sin aviso te generará una multa de 100 libras por persona.¿Dónde reservar? En su página web o en su teléfono +44 1628580333 sólo por las mañanas.