Las algas te ayudan a estar en forma ¿Te atreves a probarlas?

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Algas

Algunos alimentos, como las algas, pueden ayudarnos tanto si estamos tratando de adelgazar, como si simplemente queremos mantener la línea. Pocas calorías, buenos nutrientes y un efecto saciante hacen que no puedan faltar en nuestro epecial Cuerpo en Forma como buenas aliadas de una dieta saludable.

Del mar a la mesa, todo son beneficios

Puede que en España las algas todavía no sean tan populares como en los países asiáticos, pero seguro que muchos de vosotros ya las habéis probado o incluso las consumís habitualmente (yo al menos sí lo hago) ya que cada vez es más fácil encontrarlas, en supermercados, herbolarios o tiendas de comida ecológica u oriental.

Estas verduras de mar incluyen proteínas vegetales libres de grasas saturadas y en muchas ocasiones con todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo. Los hidratos de carbono que nos aportan son complejos, por lo que si hacemos deporte aprovecharemos al máximo la energía que nos suministran a largo plazo.

También contienen vitaminas, especialmente E y A, por lo que podemos incluir las algas entre los alimentos que nos ayudan a estar más guapos… ¿Y todo esto a cambio de cuántas calorías? Entre unas 2 y 50 aproximadamente cada 100 gr. dependiendo de la variedad.

Como también tienen un alto contenido en fibra, nos ayudan a saciarnos y mejoran el tránsito intestinal, un paso más para conseguir (junto al ejercicio) decirle adiós a una barriga prominente. Además al ser muy ricas en yodo, las algas activan nuestro metabolismo (quemamos más calorías en reposo), aunque por la misma razón hay que evitar su consumo en caso de hipertiroidismo.

Alga Nori

Algunas variedades fáciles de incorporar a nuestros platos

Reconozco que no puedo ser muy objetiva respecto al sabor de las algas, porque a mí todas me parecen deliciosas. Muchas de ellas vienen incorporadas ya en la pasta, preparados para la sopa, patés vegetales etc. Pero si preferís incluirlas en recetas caseras, estas son algunas de las que admiten elaboraciones muy rápidas y sencillas.

Nori: Si os gusta el sushi seguro que ya la conocéis, podemos encontrarla en láminas (basta con tostarla un par de minutos) o en copos, que se pueden añadir directamente a cualquier plato: ensaladas, cremas, sopas etc.

Tiene propiedades antioxidantes y ayuda a bajar el colesterol malo y aumentar el bueno, además si tenéis la piel grasa contribuye a mejorar su aspecto.

Agar-Agar: Es una mezcla de algas secadas y tratadas que adquiere la apariencia de un plástico duro y transparente ¿Os gusta la ensalada china? Pues entonces ya la habréis comido en varias ocasiones. No tiene apenas calorías y es un poco insulsa, pero se empapa del sabor de los condimentos o el aliño que utilicemos.

También sirve como buen sustitutivo de harinas o grasas para espesar guisos y los más cocinillas podéis usarla incluso para hacer gelatina. En Directo al paladar nos enseñan todos los trucos para aprovechar el Agar-Agar en la cocina.

Sopa Wakame

Wakame: Esta sí que es una de esas algas con aspecto de acabar de salir del mar, verde y alargada ¡Pero no os dejéis llevar por la apariencia! Su sabor no es muy fuerte y tras unos minutos de remojo podemos combinarla tanto con recetas frías como calientes.

Aporta calcio y si además vais a preparar legumbres, añadiéndola al agua de cocción hará que estas se cocinen más rápido.

Dulse: Ideal para eliminar líquidos, ya que contiene gran cantidad de potasio. Su aporte en Vitamina C, es clave para la formación de colágeno (volviendo al propósito de estar cada día más guapos, claro que sí).

Se vende en unos copos muy finos, de color rosado, que se pueden echar directamente a cualquier preparación. Es más suave que el alga Wakame así que quizá sea la más recomendable también para iniciarse en este tipo de sabores marinos.

Aunque más difícil de conseguir (yo solo la encuentro en un par de herbolarios), el alga Cochayuyo es una de las más ricas en fibra, ayuda a reducir el colesterol y encima es deliciosa. En una paella puede hacer de sustituta del marisco, sin ningún problema.

Estos cinco tipos son solo un pequeño ejemplo de la gran variedad que podemos disfrutar. Si queréis conocerlas todas, nuestros compañeros de Vitónica nos mantienen al día, en cuanto a algas y sus propiedades.

¿Soléis incluirlas en vuestra dieta? ¿Cual es vuestra variedad favorita?

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En Trendencias Hombre | Los beneficios de la algoterapia

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